Nein nein, ich hab es nicht vergessen ;)
Ich hatte nur keine Zeit bzw. keinen Platz vor dem PC, weil der anderweitig gebraucht wurde.
Das heutige Rezept hatten wir Mitte der Woche und man kann es sowohl vegetarisch als auch 'normal' kochen.
Kartoffelgulasch
Für 4 Portionen:
1 kg Kartoffeln, geschält und in etwa daumengroße Stücke geschnitten
3 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
150 g fetter Speck, in kleinen Würfeln
50 g Butter
1 EL Olivenöl
3 EL Paprikapulver, mild (wir haben geräuchertes verwendet)
1 EL Tomatenmark
1L Gemüsebrühe (oder Fleischbrühe, wie man möchte)
Salz und Pfeffer
Die Butter und das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und richtig heiß werden lassen (das Öl verhindert, dass die Butter braun wird).
Die Kartoffelstücke darin kräftig anbraten.
Dann die Zwiebeln und - falls verwendet - den Speck dazugeben und ebenfalls anbraten.
Mit dem Paprikapulver bestäuben, das Tomatenmark dazugeben und mit der Brühe ablöschen.
Vegetariern rate ich dazu, ein wenig mit Flüssigrauch oder Hickorysalz zu würzen, um den Rauchgeschmack zu erhalten.
Den Eintopf etwa 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wir haben frische, kleine Brötchen dazu gegessen.
Urteil der Familie:
Mann: 2 - darf es ruhig öfter mal geben.
Kind 1: 3 - du weißt doch, ich mag Kartoffelsuppe nicht so gern
Kind 2: 1 - Jaaaa! Kartoffeleintopf!!
Wenn ihr das Rezept der Brötchen auch braucht, dann einfach melden. ;)
