Zitronencremeroulade

Irgendwie hatte ich heute das Bedürfnis nach einer leckeren Biskuit Rolle.
Liegt wohl mit daran, dass ich momentan in alten Rezepten aus den 90ern stöbere und da sind gleich mehrere vorhanden.

Zitronencreme-Rolle

Für den Teig 

5 Eier, getrennt
150 g Feinkristallzucker (normaler geht auch, löst sich halt nur nicht so schnell auf)
125 g Mehl
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone

Das Eigelb mit 50 g Zucker und dem Zitronenabrieb schaumig rühren.
Das Eiweiß zu festem Schnee schlagen, dabei nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen.
Abwechselnd das gesiebte Mehl und den Eischnee unter den Eigelb-mix heben.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf streichen.
Im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze auf 170°C, vorheizen ist notwendig!) etwa 15 bis 20 Minuten backen.
Den Biskuit anschließend auf ein mit Zucker bestreutes Küchenhandtuch (aus Stoff!)stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen und gleich mit dem Stoff straff einrollen.
Abkühlen lassen.

Für die Creme

100 g Quark
60 g Puderzucker
1/8 l Schlagsahne
2 Blatt Gelatine
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Den Quark mit dem Puderzucker (am besten gesiebt, dass die Klumpen rausgehen)und der Zitronenschale verrühren.
Die Sahne gut steif schlagen.
Die Gelatine ein wenig ausdrücken und in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze verflüssigen (es braucht kein zusätzliches Wasser).
Einen Esslöffel Quark-Mix mit der flüssigen Gelatine verrühren und dann diese Mischung unter den Quark rühren.
Anschließend die Schlagsahne unterheben.

Die ausgekühlte Roulade vorsichtig öffnen, mit der Creme füllen, wieder aufrollen und für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank geben.


Uns schmeckt sie sehr gut.

Alles Liebe

Petra

Handmade...

Hui… da hab ich mein Schultertuch schon eine Weile fertig - genauer gesagt seit zwei Wochen - aber ich habs euch nicht gezeigt.
Wie gemein von mir.

Hier ist das gute Stück:

Lange genug hat es gedauert - 1 Jahr.
Und drei Anläufe ;)
Erst, als ich auf die glorreiche Idee kam, doch Maschenmarkierer zu verwenden, hat es mir dem Muster geklappt.

Dafür trage ich es jetzt auch mit Vorliebe. Kühl genug ist es ja noch für Schurwolle.
Nur kratzig ist es leider ein wenig - aber auch das ist typisch Schurwolle.
Und es wird vermutlich auch nicht das letzte bleiben.
Vielleicht noch eines (ein anderes Muster natürlich) aus Baumwolle. Oder eine Leinenmischung. Oder ganz edel - Kaschmir mit Seide. Oder…

Hach ich fürchte ich bin im Strickfieber ;)

Aber sicher nicht gleich, ich hab noch so viel fertig zu machen.

Was mich natürlich nicht davon abhält, zumindest Kleinigkeiten dazwischen zu schieben.
Wie das hier:

Für den ersten Versuch bin ich ganz zufrieden.
Weitere folgen bestimmt :)

Alles Liebe

Petra

Be my Valentine

Ich wünsche allen, die sich angesprochen fühlen, einen schönen Valentinstag. Fühlt euch geliebt,  zufrieden, wundervoll, glücklich, euphorisch, zum Bäume ausreißen…
Lasst das ganze Elend und Unglück hinter euch - das seid nicht ihr. Das will euch nur eure Umwelt einreden.

Ihr seid das, was ihr sein wollt: Stark, unbeirrbar, wundervoll, schön, begabt und unwiderstehlich.
Macht euch klar - was ihr seid, das fängt bei euch an. Im Kopf und vor allem im Herz. Und wenn das stark ist, dann seid ihr es auch.

Was andere über euch denken, ist vollkommen egal. Ihr geht euren Weg, denn der ist einzigartig - wie ihr auch. Und was für euch richtig ist, das ist vielleicht für andere falsch. Weil es nicht deren Weg ist.
Jeder muss ihn selbst gehen. Verurteilt deshalb auch niemanden, wenn er eine Sache anders macht, als ihr. Für ihn ist es eben so 'richtig'.

Und wenn die Schwiegermama der Meinung ist, die Handtücher müssen auf spezielle Art und Weise gefaltet werden und die Fenster müssen wöchentlich geputzt werden - dann lasst sie. Für sie ist das so richtig. Hört ihr zu und vergesst es wieder - sie wird nicht wöchentlich die Fenster kontrollieren oder euren Wäscheschrank inspizieren. Und wenn doch, dann kann es euch egal sein. Es sind EURE Fenster und EUER Wäscheschrank ;)

Falls ihr die Schwiegermutti seid - putzt eure Fenster ruhig weiterhin jede Woche, wenn es euch Spaß macht, aber zwingt niemanden, es euch gleich zu tun.
Vom Boden essen muss übrigens auch fast niemand - dafür gibt es Teller ;) Wenn es euch aber gefällt, dann nur zu. Ich werde euch nicht davon abhalten.

In diesem Sinne - alles Liebe

Petra