Ha! Noch im Zeitrahmen ;)
Dabei hätte es fast nicht geklappt, weil ich wieder mal vergessen hab, diese Woche Fotos zu machen.
Also musste das heutige Abendessen dafür herhalten.
Zugegeben, ist jetzt vielleicht nicht jedermanns/jederfrau Geschmack, aber es macht auch als Nachspeise was her.
Es geht um
Pfannkuchen mit Obstsalat
Für 4 Personen als Dessert/kleine Mahlzeit oder 2 Personen als Hauptmahlzeit
250 g Mehl
4 Eier
1 Prise Salz
400 - 500 ml Milch
Alle Zutaten in einer großen Rührschüssel mit dem Quirl des Handmixers gut vermengen. Es sollte nicht zu dünnflüssig sein, aber auch nicht zu dick. Probiert es am besten selbst aus, mit welcher Konsistenz ihr am besten klar kommt.
Den Teig 30 Minuten ausquellen lassen. Tut es bitte wirklich. Ich hab es früher nicht gemacht und mich dann immer geärgert, dass die Pfannkuchen beim Wenden zerrissen sind.
In der Wartezeit könnt ihr ja schonmal das Obst klein schneiden.
Nehmt das, was euch am Besten schmeckt.
Wir hatten heute
1 Banane
2 Mandarinen
1/2 Granatapfel und
2 Kiwis (die allerdings in einer separaten Schüssel, da mein Mann Kiwi nicht so gut verträgt)
Nach dem Quellen erhitzt ihr eine (beschichtete) Pfanne bei mittlerer Hitze und lasst ein kleines Stückchen Butter(schmalz) oder Margarine drin schmelzen. Ja, auch bei beschichteten Pfannen ;)
Dann eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und warten. Wenn die Ränder sich lösen und die Bläschen im Teig geplatzt sind, lässt sich der Pfannkuchen problemlos wenden. Entweder mit dem Pfannenwender oder - wer kann - mit einem gekonnten Schwung der Pfanne.
Am Tisch kann sich dann jeder seinen gefüllten Pfannkuchen selbst zusammenstellen.
Wir hatten noch Nuss-Nougat-Creme und Schlagsahne dazu.
Die Familie fands recht lecker - auch wenn Kind 1 sich nur Schokocreme auf die Pfannkuchen geschmiert hat.
