Für dieses Jahr ist das der letzte Post in dieser Rubrik - im Dezember gibt es etwas anderes ;)
Ich bin momentan leider ein wenig krank, deshalb gibt's noch weniger Posts als sonst, aber ich hoffe es geht bald wieder etwas besser.
Nun erst einmal das Rezept:
Senfgeschnetzeltes mit Würstchen
600 g Frankfurter/Wiener Würstchen, in mundgerechten Stücken
1 TL Butterschmalz (oder anderes Bratfett)
3 Karotten, geschält und in dünnen Scheiben
1/2 Bund Frühlingszwiebeln, in Stücken
100 ml Orangensaft
300 ml Gemüsebrühe
100 g mittelscharfer Senf
200 ml Obers/Sahne
Salz, Pfeffer aus der Mühle
evtl. eine Prise Zucker (nutz ich nicht)
Speisestärke zum Binden, wer eine dickere Soße mag (lass ich auch weg)
1 Bund Schnittlauch in feinen Ringen
Das Butterschmalz in einem großen Topf schmelzen lassen und die Wurststücke darin kräftig anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Im restlichen Fett Karotten und Frühlingszwiebeln anschwitzen.
Mit Orangensaft und Gemüsebrühe ablöschen und alles zum Kochen bringen. Bei mäßiger Hitze ca 8 Minuten köcheln lassen.
Den Senf und die Sahne einrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer (und ggf Zucker) abschmecken. Wer mag bindet jetzt die Soße mit etwas angerührter Speisestärke.
Die Würstchen wieder in die Soße geben, erhitzen, evtl. nachwürzen und mit dem fein geschnittenen Schnittlauch bestreuen.
Gleich servieren.
Wir haben - wie man sieht - Reis dazu gegessen. Nudeln schmecken aber ebenso oder auch einfach nur ein kräftiges Bauernbrot.
Urteil der Familie:
Mann: 2
Kind 1: 2
Kind 2: 2
Alles Liebe
Petra
