Rezept der Woche 13

So, mal wieder etwas früher als sonst.

Hat aber auch einen Grund - da morgen Hallo Wien - äh... Halloween - ansteht, wollte ich endlich mal wieder was ins Büro mitnehmen.
Die lieben Kollegen bringen so oft Leckereien mit, da muss das mal wieder sein ;)

Aber so ganz normal geht bei mir einfach nicht. Und an so einem Datum erst recht nicht. Nö. Echt nicht. Viiiiel zu langweilig.

Was macht Frau da? Tadaaaa - Muffins in fiesen Farben sollten eigentlich gruselige werden, hat aber leider nicht geklappt mit Kürbis bzw. Pflaumensirup.

Eins der Rezepte werde ich mit euch teilen.

Halloween-Kürbis-Muffins

Für ca 12 bis 18 Muffins - je nach Größe der Form.

400 g Kürbisfleisch - Sorte egal, ich hab Hokkaido genommen, der ist so schön orange. Geputzt und in grobe Stücke geschnitten.

125 g Margarine

300 g Mehl

2 TL Backpulver

150 g Rohrzucker (normaler Zucker geht auch)

2 Eier

1 TL Salz

1 TL Zimt

1/2 TL Muskatnuss

1/2 TL Ingwer

Den Kürbis mit wenig Wasser ca 15 Minuten weich dünsten und dann fein pürieren. Abkühlen lassen.

Unterdessen die Margarine mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier dazugeben, dann Mehl und Backpulver und nochmals gut durchrühren.

Zum Schluss die Gewürze und das Kürbispüree vorsichtig unterheben.

Muffinformen entweder einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Wer eine Silikonform sein Eigen nennt, kann sich das auch sparen. Die fertigen Muffins lassen sich auch ohne einfetten oder Papierhülsen wunderbar aus der Form lösen.

Ich mag die Papierchen aber ;)

Den Teig etwa 2/3 in die Förmchen füllen und dann etwa 20 Minuten bei 180° C backen.

Macht die Stäbchenprobe: Mit einem Holzstäbchen in die gebackenen Muffins stechen. Wenn noch viel Teig daran klebt, nochmal für ca 5 Minuten ins Rohr. Wenn nur ganz wenig dran klebt, sind sie fertig. Wenn gar nix mehr klebt, sind sie fast zu trocken. 

Abkühlen lassen und dann nach belieben verzieren. 

Die Skulls and Bones hab ich selbst gemacht. Mit einer Silikonform von Depot. Leider finde ich die online nicht mehr, kann sie also nicht verlinken.

Einfach gute Schokolade mit etwas Kokosfett in einem Wasserbad schmelzen lassen und in der Silikonform erstarren lassen.

Familienkommentare gibts heut nicht dazu, sie haben es ja nicht probier(t)en dürfen. ;)

Die rötlichen Muffins sind normaler Muffin-Rührteig, der mit rotem Pflaumensirup (ist vom Kompott übrig geblieben) rot gefärbt wurde.